順番の話
先にやることが、
先にやることが、
逆になっています。
「"蜂蜜"づくりは、"ミツバチ"づくり」。短い一文ですが、 これは製法の説明ではなく、どちらを先にやるかという話です。
ふつうの発想
いい蜂蜜を、
いい蜂蜜を、
どう採るか。
採り方・濾し方・詰め方を工夫します。手を入れる場所は、蜜が採れたあとにあります。
→
大谷養蜂場
いいミツバチを、
いいミツバチを、
どう育てるか。
手を入れる場所を、蜜が採れる前に置きます。抗生物質を使わないのも、完熟まで待つのも、その順番から出てくる結論です。
「自然の力で、日々を少し豊かに。」——大谷養蜂場
巣ごと
「シングルコムハニー製法」
「シングルコムハニー製法」
とは、何のことか。
ショップに書かれている独自の言葉です。ただ、それが何を指すのかは いまのページのどこにも説明がありません。名前だけが置かれている状態です。
SINGLE COMB HONEY
ひとつの巣を、
ひとつの巣を、
混ぜずに出す。
「コム（comb）」は巣のことです。ふつうの蜂蜜は、複数の巣から採れたものをまとめて瓶に入れます。そのほうが量も味も安定します。
大谷養蜂場が掲げているのは、その逆の考え方です。混ぜないぶん、その巣の個性がそのまま残ります。抗生物質不使用と完熟採蜜が前提として要るのも、混ぜて均せないからです。
※ この説明は「シングルコムハニー」という言葉の一般的な意味にもとづく補足です。製法の詳細はお店にご確認ください。
四つの約束
「本当に美味しく、
「本当に美味しく、
安心して食べられる蜂蜜を」
その想いを、四つに分けるとこうなります。
抗生物質 不使用
蜂に薬を使わない。ミツバチづくりから始めるという順番の、いちばん最初にある約束です。
完熟採蜜
熟すまで待ってから採ります。待つ以外に方法はありません。
シングルコムハニー製法
混ぜずに出す。その巣の味がそのまま残ります。
無添加
加えるものはありません。
買う
鳥取の、
鳥取の、
混ぜていない一本を。
ご購入はオンラインショップから。国産生はちみつ専門店として、大谷養蜂場がお届けしています。
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